När man är ute och reser så får man ofta de bästa mattupplevelserna när man är helt utan förväntningar. Har man höga förväntningar på en retaurang så är chanserna stora att man blir besviken. Har man tvärtom låga förväntningar, är det lätt att de infrias för att man letar fel. Så de där gångerna när man sätter sig på en taverna eller restaurang helt fri från förväntningar, det är då sann magi kan uppstå.

Två sådana upplevelser var jag med om på Kefalonia i Grekland. Den ena var på en anspråkslös taverna strax utanför Argostoli på väg mot Myrtos beach. Längs med vägen väljer vi att bara stanna på ett ställe som ser ut som ett typiskt väghak. Vi vill bara få något i magen och har inga krav på att det ska vara speciellt gott. När vi slår oss ner på terassen med vidunderlig utsikt börjar man känna att vi kanske har hittat en guldklimp. Vi är de enda gästerna och mannen som driver tavernan verkar vara allt från kick till servitör denna eftermiddag. Vi beställer båda in varsin köttbit från den korta menyn.

In kommer två av de möraste och godaste köttbitar vi har ätit någonsin. Tallriken är dessutom fylld till bredden. Herregud så gott och så mätt man blev.

Den andra upplevelsen var på en liten taverna på en enslig väg i närheten av Lassi. Även här stannade vi mest för att bara få bli mätta. Men maten som kommer in till bordet är borde utsökt och riklig. Vi får nästan ursäkta oss när vi inte orkar äta upp den fantastiskt goda maten.

Så det här med att ha ett öppet sinne borde vara något man praktiserar oftare när man är ute och reser.